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太刀魚の酒蒸し

JuJu

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太刀魚の酒蒸し 香味野菜をトッピングした太刀魚を酒蒸しにしました。蒸した時に出た旨味たっぷりの煮汁はタレとして使います！

材料 （2-3人分）

  • 太刀魚

    2-3切れ

  • 塩、コショウ

    各少々

  • 九条ネギまたは長ネギ

    1本

  • しょうが

    1片

  • あさつき(仕上げ用)

    適量

  • 大葉

    5枚

  • 日本酒

    大さじ3

  • カツオ出汁

    大さじ2

  • ---タレ---

  • 煮汁

    大さじ2

  • しょうゆ

    大さじ1

  • レモン汁

    大さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  • ① 太刀魚は汁気をとり、食べやすい大きさに切り、塩、コショウをふる．
  • ② 九条ネギまたは長ネギは斜め薄切りにし更に半分に、生姜は皮を剥き千切りに、あさつきは小口切りにする。
  • ③日本酒と出汁を混ぜ合わせておく。
  • ④耐熱皿に太刀魚を並べ、②を散らし、③を回しかける。
  • ⑤ あらかじめ熱し蒸気が上がってきた蒸し器に5を入れ、10分蒸す。
  • ⑥ 大葉を敷いた上に蒸した太刀魚を盛り付け、あさつきを散らす。
  • ⑦ ⑤の煮汁に醤油、レモン汁を加えタレを作る。
  • ⑧出来上がり！タレをかけながら頂きます。

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