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ローストパプリカのマリネ

JuJu

JuJu

ローストしたパプリカは甘さがアップしてとても美味しい！いつもは真っ黒に焼いて皮を剥きますが、今回はほんのり焦がしたパプリカを剥かずにマリネ液につけました。…なので冷蔵庫でちょっと長め(1時間)にマリネします。お好みのハーブもマリネ液に加えて🎶

材料

  • パプリカ(赤)

    1個

  • パプリカ(黄)

    1個

  • オリーブ油

    適量

  • ◯オリーブ油

    大さじ2

  • ◯白バルサミコビネガー

    大さじ2

  • ◯塩

    小さじ1

  • ◯粗挽き黒胡椒

    少々

  • お好みのハーブ (今回はイタリアンパセリ 2枝ディル 2枝を使用)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  • 1. パプリカは縦半分に切り、ヘタ、種、ワタを取り除き、さらに1cm幅に切る。
  • 2.フライパンにオリーブ油を熱し、1のパプリカを並べ、蓋をして中火で5分位蒸し焼きにする。
  • 3.こんがり焼き色がついたらokバットに取り出し粗熱をとる。
  • 4.◯を混ぜ合わせる。
  • 5.熱湯消毒した保存瓶にパプリカを入れ、途中ハーブを入れこみながら瓶に全て入れる。
  • 6.4のマリネ液を保存瓶に加え蓋をし、冷蔵庫で1時間マリネして、出来上がり。

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