粒あん入り抹茶ウールロールパン by JuJu | クラシル

粒あん入り抹茶ウールロールパン

JuJu

JuJu

人気のウールロールパンを和風にアレンジ！生地に抹茶を加えフィリングに粒あんを入れました。モチモチ生地に甘〜いあんこがピッタリ💕ティータイムが楽しくなる😃

材料（径18cmの型1つ分）

強力粉

200g
抹茶

小さじ2
砂糖

大さじ3
塩

小さじ1/2
パン種(またはドライイースト）

80g（小さじ11/2弱）
卵

1個
牛乳

80〜90cc(気候により調整
無塩バター

30g
粒あん

30x5個

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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[1] 粒あんは5等分に丸めておく。
[2] 卵は溶いて大さじ1を仕上げ用に取っておく。その他はパンに練り込む。
[3] ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイースト(を使用の場合はここで投入)、抹茶を加え、ホイッパーで混ぜ合わせる。
[4] ドライイーストでなく天然酵母使用の場合はここでパン種を加える。
[5] パン種をちぎって散らし、2の卵、牛乳を加え、
[6] スケッパーで切るように混ぜ合わせ、ひとかたまりになったらバターを加える。
[7] バターが全体に馴染んだら、コネ板に取り出しこねる。初めはべたつくのでスケッパーを使いながら…板に叩きつけたり、伸ばしたり、してこねる。
[8] 生地が滑らかになったら丸めてボウルに戻す。
[9] ラップなどで全体を覆い一次発酵開始！(ドライイースト5時間くらい/ 天然酵母6時間くらい)
[10] 一次発酵完了！
[11] コネ板に取り出し、ガス抜きをし、5等分にしてから丸め、ボウルや布巾などで覆い、ベンチタイム15分。
[13] 径18cmのケーキ型にクッキングシートで敷紙を作り、敷く。
[12] 成形…麺棒で7×15cm位の楕円に伸ばし→スケッパー等で楕円の1/2位に細く切り込みを入れ→あんこをのせ、くるくる巻く
[14] 同様に4個作り、型に並べる。
[15] 二次発酵開始。オーブンレンジの発酵機能を使いドライイースト:30-40分/天然酵母:90分。1.5倍くらいになればok
[16] オーブンを180℃に予熱しながら、2で取り分けた卵液を生地の表面に塗る。
[17] 180℃のオーブンで15〜20分位焼く。途中焼き加減をチェックします。
[18] 焼き上がり。
[19] 型から取り出し、網などにのせて粗熱を取り、出来上がり！

投稿者からのコメント

■このレシピの生い立ちいろいろなアレンジの可能性を感じるウールロールパン。今回は抹茶×粒あんの組み合わせにしてみました。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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