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No.101 酢でさっぱり❗️【なすの揚げ煮】

ドントカーナ

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No.101 酢でさっぱり❗️【なすの揚げ煮】 レシピ帳 NO.101【なすの揚げ煮】 ■カテゴリ #natona副菜 ■区分 #natona和風

材料 （2人分）

  • なす

    2本

  • ピーマン

    2個

  • 人参

    20g

  • 油

    適宜

  • 水

    120cc

  • 顆粒和風だし

    小さじ1

  • 料理酒

    大さじ1

  • 濃口醤油

    大さじ1

  • みりん

    大さじ1

  • 酢

    大さじ1

  • 大根

    120g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  • ①材料を切る
  • ・なす→乱切り→水に1〜2分さらす
  • ・ピーマン→種をとって乱切り
  • ・人参→5〜7ml幅の輪切り
  • ・大根→おろしにする
  • ②揚げる
  • ・170〜180℃の油で水分を拭きとった野菜を素揚げする
  • ・人参とピーマン→40秒〜1分
  • ・なす→皮を下に入れ、返しながら焦げ目がつくまで
  • ③煮る
  • ・鍋に【調味料】の材料を全て入れて煮立たせる
  • ・②の材料を入れ、中火で煮汁が少なくなるまで煮る
  • ＊器に盛り付けて大根おろしを添えて
  • 「完成」

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