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雪若丸でお稲荷さん🌸

桜の塩漬け入り酢飯のおいなりさん。ほんのり桜味が春を思わせる…春が待ち遠しくなるおいなりさんです。お弁当にも♪ 🍀材料🍀 酢めし 1.5合分 —合わせ酢— 純米酢　大さじ3 砂糖　大さじ3 塩　小さじ1 —稲荷揚げ用— 油揚げ　10枚 ◯出汁　3カップ ◯砂糖　大さじ5 ◯しょうゆ　大さじ4 ◯酒　大さじ1 1/2 白炒りごま　大さじ1 大葉　3枚 生姜の甘酢漬け　30g 桜の花塩漬け(水につけて塩抜きする) 20g 🍀作り方🍀 ①稲荷揚げを作る… 油揚げは1/2に切り、1つずつ指で広げて袋状にする。 ② 沸騰したお湯に入れ、おたまで抑えながら茹で、再度沸騰してきたらザルにあげる。(油抜き) ③ 鍋に出汁、砂糖、酒を加え火にかけひと煮立ちさせたら、油抜きした油揚げを加え再度沸騰したら、弱めの中火で10分煮る。 ④ 醤油を加えて煮汁が1/3位になるまで更に煮て、そのまま冷ます。 ⑤具材を準備… 桜の花の塩漬けを10分水につけて塩抜きし粗めに刻む。大葉も細か刻み、白胡麻はフライパンで軽く煎る。 ⑥寿司めしを作る… ごはんを炊く 米は炊く1時間以上前にとぎ、ザルにあげ水気を切り(最低30分)、その後米と同量の水に30分つけておく。 ⑦昆布5×5cmと酒を加えて、白米と同様に炊く。 ⑧土鍋や厚手鍋で炊く場合、初め強火(約7分)→沸騰直前に弱火に→弱火で7分→火を止めて蒸らし15分。炊飯器でもokです。 ⑨寿司めし用合わせ酢の調味料を小鍋に加え、一煮立ちさせる。 ⑩ 寿司桶は白米の炊き上がり時間に合わせ、15分前位から水を張っておき、酢めしを作る直前に水をすて、乾いた布巾でふく。 ⑪ 炊きたてごはんを寿司桶に入れ、合わせ酢を少しずつ回しかけ、団扇であおぎながらしゃもじで切るように全体を混ぜる。 ⑫ 途中味をみながら、お好みの味加減になればok ⑤の具材を加えて全体に混ぜ合わせた後、適当な大きさの俵型に丸める。 ⑬ 冷ました稲荷の油揚げをザルにあげて汁気を軽く切り、⑫を詰めて、出来上がり！ #雪若丸　#雪若丸でワンプレートごはん　#山形米　#雪若丸でお稲荷さん　#稲荷寿司　#いなり寿司　#桜稲荷　#おうちごはん　#おうち時間　#おうち時間を楽しむ　#お弁当にも　#小さなお稲荷さん