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鶏ささみのレモン風味

JuJu

JuJu

鶏ささみを油で揚げ レモン汁仕立てのタレに絡めて頂きます。淡白な味の鶏ささみが、ちょっとコクのあるごちそうに♪

材料 （2人分）

  • 鶏ささみ

    250g

  • 片栗粉

    大さじ2

  • レモン

    1個

  • 赤唐辛子

    1本

  • アサツキ

    適量

  • 揚げ油

    適量

  • A 酒

    大さじ1

  • A 砂糖

    大さじ1

  • A 水

    大さじ1

  • A しょうゆ

    小さじ1

  • A 片栗粉

    小さじ1

  • A 塩

    小さじ2/3

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • [1] 鶏ささみは筋を取り細切りにし、汁気を切って片栗粉をまぶす。
  • [2] レモン1/2個は絞って汁をとり、残り1/2個は半月切りにしておく。
  • [3] 赤唐辛子は種をとり小口切りにする。アサツキも小口切りにする。
  • [4] 揚げ油を中温に熱し(170〜180℃)1の鶏肉をきつね色になるまで揚げる。
  • [5] 一旦油を切り
  • [6] 鍋にA、2のレモン汁、3の赤唐辛子を入れて煮立て、
  • [7] 5の鶏肉を加えて煮からめる。
  • [8] 器に2のレモンの半月切りを並べ、7を盛り3のアサツキ小口切りを散らし出来上がり。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 鶏ささみの筋は、幅広い方の両側に切り目を入れ左手でしっかり筋を持ち、包丁を当ててしごきながら取るようにすると取れます。 ■このレシピの生い立ち ささみをメイン料理にしてみたくて…

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