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フィッシュ&チップス　しば漬けタルタル添え

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ユウキ食品株式会社
JuJu

JuJu

地元の旬の食材鱧でフィッシュ&チップスを作りました。鱧がふわふわサクサクで美味しい🐟じゃがいもはマコーミックのスパイス21でちょっとオシャレなチップスに🎶ピンクのタルタルソースはしば漬け入り…ととても賑やかな一皿になりました🍀

材料

  • 白身魚(今回は鱧を使用)

    150g

  • 塩、コショウ

    各少々

  • ◯薄力粉

    大さじ3

  • ◯片栗粉

    大さじ1

  • ◯ベーキングパウダー

    小さじ1/4

  • ◯塩

    小さじ1/2

  • ◯ビール

    50cc

  • 薄力粉

    適量

  • 揚げ油

    適量

  • レモン

    適量

  • じゃがいも

    1個

  • マコーミックスパイス21

    適量

  • 〜しば漬けタルタルソース〜

  • しば漬け

    40g

  • 玉ねぎ

    1/4個(約60g)

  • ゆで卵

    1個

  • マヨネーズ

    大さじ3

  • ウスターソース

    小さじ1/2

  • レモン汁

    小さじ1

  • 牛乳

    小さじ1〜2(なめらかさ加減でお好みで)

  • コショウ

    少々

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  • 1. 先ずはしば漬けタルタルソース作り。
  • ゆで卵、しば漬け、玉ねぎをそれぞれみじん切りにする。レモンは絞る。
  • 2. マヨネーズ、ウスターソース、レモン汁、牛乳を混ぜ合わせたら、ゆで卵、玉ねぎ、しば漬けを加えて更に混ぜ、コショウで味を調る。タルタルソースの出来上がり。
  • 3.続いてフィッシュ&チップス
  • 白身魚(今回は鱧)を食べやすい大きさに切り、塩、コショウする。
  • 4. じゃがいもはくし形に切り、水にさらす。
  • 5. 先ずはフライドポテトを作ります。4の水気を拭き取り、170℃に熱したサラダ油でこんがり揚げる。
  • 6. 油を切りボウルに加え、マコーミックスパイス21を振りかけ、全体に馴染ませる。
  • 7. 続いて白身魚フライの衣作り。薄力粉、片栗粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせ、ビールを加えて更に混ぜる。
  • 8.3の白身魚全体に薄力粉をまぶし、7の衣にくぐらせ170℃のサラダ油で揚げる。
  • 9. フライドポテト、魚のフライ、タルタルソースを添えて出来上がり！

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