この一手間で旨さが倍増します!!玉ねぎ大量消費🔥 by やおずキッチン | クラシル

この一手間で旨さが倍増します!!玉ねぎ大量消費🔥

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この一手間で旨さが倍増します!!玉ねぎ大量消費🔥 Recipe

材料

新玉ねぎ(普通の玉ねぎでもおK，5月の季節なら普通に販売されている玉ねぎがまだ乾燥があまく新たまに近いのが多いよ)

1個（今回は小ぶりのものを使いました）
八丁味噌

40g
みりん

大さじ2
醤油

小さじ半
漬けた味噌床のあまり

20g
赤ワイン

50cc
バター

10g
コショウ

少々

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手順

料理モード

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1）味噌床の材料をポリ袋に入れ良くもみます。皮をむいて半分にカットした新玉を袋に入れ馴染ませ一晩寝かせます。
2）袋から取り出し味噌をふき取ります。フライパンにオリーブオイルをひき軽く温め新玉の断面を下にして焼きます。中火よりの弱火
3）焼き目がついたら返して蓋をして2分蒸焼にして完成です。
簡単八丁味噌ソース
1）50ccの赤ワインを火にかけ3分の1ほどに煮詰め漬けた味噌床のあまりと合わせバターでモンテ（乳化）します。水で濃度を調整します。

投稿者からのコメント

コツ玉ねぎの断面に火を入れる際は焦げやすいのでマメに確認するのがよいです。心配な場合は弱火で火入れしてください。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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コメント (2件)