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【本家を超えた！？】大根で作るチキン南蛮

ガンガン/料理家

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【本家を超えた！？】大根で作るチキン南蛮 【鶏肉はいらない!?】絶品！大根南蛮

材料 （4人分）

  • 大根

    1/2g

  • A 水

    1L

  • A 白だし

    150ml

  • B 卵

    1個

  • B 米粉

    50g

  • B 水

    30ml

  • B 塩

    ひとつまみ

  • 片栗粉

    適量

  • C 砂糖

    大さじ2

  • C 酢

    大さじ3

  • C 醤油

    大さじ2

  • C 鷹の爪

    1本

  • D ゆで卵

    1つ

  • D 玉ねぎ

    30g

  • D たくあん

    15g

  • D マヨネーズ

    30g

  • D 砂糖

    小さじ1/2

  • D 酢

    小さじ1/2

  • D パセリ

    小さじ1

  • D 塩

    少々

  • D こしょう

    少々

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  • 1.大根を3cm厚の半月切りにする。
  • 2.鍋に大根とAを入れて、一度沸かす。中火で20分加熱する。そのまま1時間冷ます。
  • 3.Cを鍋に入れ、一度沸かす。ボウルに出して冷ます。（南蛮酢）
  • 4.ボウルにBを混ぜ合わせる。（バッター液） Dを混ぜ合わせる。（タルタルソース）
  • 5.大根にバッター液→片栗粉の順に衣をつける。
  • 6.180度の油でカラッと揚げる。（5分～） 油を切ったら、熱いうちに南蛮酢にくぐらせる。
  • 7.器に盛り、タルタルソースを添える。

投稿者からのコメント

* 大根は冷ましていくうちに、味が染みていきます。 * 衣は大根が隠れるようにしないと、禿げたところが茶色くなります。 * 南蛮酢は一度火を通すと、酸味がまろやかになります。 質問はコメントへ！

    ※みやすさのために書式を一部改変しています。

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