白菜大量するなら白菜炒めで決まり‼︎ ■ポイント■ 白菜は中心部分と外側で分けて切るべし 基本は強めの火加減 白菜は中心に向けて小さくなっていくので 一気に切ると中心部分が小さくなります。 分けて切ることで均一に切り分けることができます。 葉っぱの部分は炒めると小さくなるので少し大きめに切りましょう。 白菜を炒める際はシャキシャキ感も大事なので炒めすぎに注意しましょう。 基本は強めの火加減で炒めましょう。 弱火でダラダラ炒めると水分が出てきてベチャつきます。