スープも一緒に頂くつくね入り水炊き

スープも一緒に頂くつくね入り水炊き

調理時間：40分

費用目安：700円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
キャベツは白菜でも代用できます。
料理酒は鶏肉の臭みを取り除き、アルコール分を飛ばすため、蓋はせずに鶏肉を煮込んでください。

材料 (2人前)

鶏もも肉

300g
つくね
鶏ひき肉

200g
長ねぎ

40g
片栗粉

大さじ1
しょうゆ

小さじ1
すりおろし生姜

小さじ1
キャベツ

300g
長ねぎ

1本
えのき

100g
にんじん

70g
水菜

50g
スープ
水

800ml
料理酒

50ml
鶏ガラスープの素

大さじ2
塩

小さじ1/4
ポン酢

60ml
小ねぎ (小口切り)

適量

作り方

準備.

にんじんは皮を剥いておきます。長ねぎは根元を切り落としておきます。
1.

つくね用の長ねぎは、みじん切りにします。
2.

キャベツは一口大に切ります。長ねぎは1.5cm幅の斜め切りにします。
3.

にんじんは短冊切りにします。えのきは石づきを切り落とし、手でほぐします。
4.

水菜は根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
5.

鶏もも肉は一口大に切ります。
6.

ボウルに1、残りのつくねの材料を入れ、粘りが出るまで手でよくこねます。
7.

土鍋にスープの材料、5を入れ、強火にかけます。
8.

6をスプーンですり合わせながら入れ、強火でひと煮立ちさせます。つくねが浮き、中火で10分程つくねと鶏もも肉に火が通るまで煮込みます。アクがでてきたらアクを取り除きます。
9.

2、3を入れ、蓋をして中火で5分程煮込みます。
10.

4を入れ、蓋をして中火で加熱し、水菜がしんなりしたら火から下ろし、ポン酢、小ねぎを入れた器に盛り付けて出来上がりです。