あんかけ焼きそば　レシピ・作り方

手順

1. 1. 麺をザルにのせ、上から熱湯をかけて油抜きをして麺をほぐしておきます。
2. 2. 野菜を食べやすい大きさに切ります。れんこんはすりおろします。
3. 3. 熱したフライパンに、油をひいたら豚肉を炒めます。
4. 4. 炒めたら、火の通りにくいものから順に炒めていきます。 ☆絹さやは最後に入れると色がよいです。
5. 5. 全部に火が入ったら水を加えます。沸いてきたら、(A)を順にいれていきます。よく混ぜ合わせたら一旦火を止めます。
6. 6. 別の、熱したフライパンにごま油をひいたら麺をいれて押し焼きします。
7. 7. 片面がこんがり焼けたらもう片面もこんがり焼きます。
8. 8. 先ほどのあんかけに火をつけ温めたら、絹さやを加えてから、れんこんでとろみをつけます。とろみが足りない場合はお好みで水溶き片栗粉を加えます。
9. 9. 両面焼いた焼きそばをまな板の上で6等分にしたら、上からアツアツのあんかけをかけて完成です。