フライパンで作る 魚介たっぷりパエリア　レシピ・作り方

手順

1. 準備. エビは背わたを取っておきます。 イカはワタ、軟骨、口ばし、吸盤を取り除いておきます。 アサリは砂抜きをしておきます。 にんじんは皮をむいておきます。 イタリアンパセリの根元は切り落としておきます。
2. 1. 玉ねぎ、にんじんはみじん切りにします。
3. 2. ニンニクはみじん切りにします。
4. 3. イカは胴を1cm幅に切り、ゲソを5等分に切ります。
5. 4. フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、2を入れ炒め、ニンニクの香りが立ったら1を入れ炒めます。
6. 5. 玉ねぎが透き通ってきたら、中火のまま3を入れ炒めます。
7. 6. イカの色が変わったら、中火のままカットトマト缶を入れ3分程混ぜ合わせ、汁気をとばします。
8. 7. カットトマト缶が半量程になったら、中火のまま、水、(A)を入れます。煮立ったら、エビ、アサリを入れて加熱します。
9. 8. アサリの殻が開いたら、イカ、エビ、アサリを取り出します。
10. 9. 米をふり入れ、強火で5分程加熱したら、弱火にして15分程加熱します。
11. 10. 米に火が通ったら、8を戻し入れて火を止め、レモンとイタリアンパセリをのせて完成です。