カレールーで手軽に 北海道スープカレー　レシピ・作り方

手順

1. 準備. じゃがいもは皮を剥き芽を取り除いておきます。 にんじんは皮を剥いておきます。 ナスはヘタを切り落としておきます。 アスパラガスは根元1/3の固い皮を剥いておきます。 かぼちゃは種とワタを取っておきます。
2. 1. 玉ねぎは薄切りにします。
3. 2. じゃがいも、にんじんは縦に6等分にします。
4. 3. かぼちゃは皮付きのまま1cm幅に切ります。ナスは4等分に切り皮目に5mm幅に斜めに切り込みを入れます。アスパラガスは半分に切ります。
5. 4. 鶏手羽元はフォークで全体を刺し、ボウルに入れ下味を揉みこみ、ラップをし冷蔵庫に入れ20分程おきます。
6. 5. 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、3を焼き火が通ったら取り出します。
7. 6. 同じフライパンに4を入れ、全体に焼き色がつくまで中火で焼き取り出します。
8. 7. 鍋にサラダ油、(A)を入れ弱火で熱し香りが立ったら1を入れ弱火で飴色になるまで10分程炒め、2を入れサラダ油が馴染むまで中火で炒めます。
9. 8. (B)、6を入れ蓋をして20分程、弱火で鶏手羽元に火が通るまで煮ます。カレールーを溶かし5分程全体が馴染むまで弱火で煮たら火から下ろします。
10. 9. 器に8を盛り5をトッピングして、パセリを散らしたごはんを添えて完成です。