鶏むね肉と焼き根菜のごちそうサラダ レシピ・作り方
「鶏むね肉と焼き根菜のごちそうサラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
鶏むね肉と根菜を焼いてサラダに仕上げました。淡白な鶏むね肉と歯応えある根菜が、梅マヨドレッシングとよく合います。鶏もも肉でも美味しく頂けます。お好みの野菜でアレンジするとレパートリーが広がります。是非お試しくださいね。
材料(2人前)
- 鶏むね肉 200g
- 鶏肉下味
- すりおろし生姜 小さじ1
- 料理酒 大さじ1/2
- レンコン 100g
- (A)水 (さらす用) 300ml
- (A)酢 (さらす用) 大さじ1
- ごぼう 1/2本
- (B)水 (さらす用) 300ml
- (B)酢 (さらす用) 大さじ1
- サラダ油 大さじ1/2
- 水菜 20g
- 梅マヨドレッシング
- 梅干し 2個
- マヨネーズ 大さじ2
- めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ1
- 白すりごま 大さじ1
手順
- 1 水菜は根元を切り落とし、3cm幅に切り、水を入れたボウルに入れ5分程おきます。よく水気を切り、器に敷きます。
- 2 レンコンは皮を剥き1cm幅の半月切りにし、ボウルに(A)を入れて15分程おき、よく水気を切ります。
- 3 ごぼうは皮を削ぎ落とし1cm幅の斜め切りにし、別のボウルに(B)を入れて15分程おき、よく水気を切ります。
- 4 鶏むね肉は一口大に切りバットに入れ、鶏肉下味の材料を入れて手でよく揉みこみ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
- 5 梅干しは種を取りよく叩き、別のボウルに入れ、残りの梅マヨドレッシングの材料を入れてよく混ぜ合わせます。
- 6 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、2と3を入れて中まで火が通るまで中火で10分程焼き、取り出します。
- 7 同じフライパンに4を入れ、中まで火が通るまで中火で5分程焼きます。
- 8 1に6、7を盛りつけ、5をかけて出来上がりです。
コツ・ポイント
ドレッシングに使用する梅干し、めんつゆはメーカーによって塩分が異なりますので、塩加減はお好みで調整してください。
たべれぽ
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よくある質問
料理酒の代用はありますか?
日持ちはどれくらいですか?
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