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タレが決め手！簡単ポキ丼風ランチプレート レシピ・作り方
「タレが決め手！簡単ポキ丼風ランチプレート」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ハワイで大人気のポキ丼。ポキとは「切り身」を意味します。通常は海鮮を角切りにして作りますが、今回はお刺身用のお魚をそのまま使用してお手軽に作ります。味の決め手は「酒盗」。長期間の熟成発酵を経て出来る酒盗は、酒盗ならではのコクや旨味をたっぷりと含んでいるため、調味料として使えばそれだけで味が決まる便利な食材です。ぜひお試しくださいね。
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調理時間：15分
材料(2人前)
手順
- 1. アボカドを薄切りにします。刺身は切り身であればそのまま、柵の状態であれば薄切りにします。
- 2. ボウルに(A)を入れ600Wのレンジで1分加熱をし、煮切りみりんを作ります。
- 3. 2.の粗熱が取れたら(B)を加え、よく混ぜます。
- 4. バットにマグロとサーモンを並べたらタレをかけ5分ほど置いておきます。
- 5. お皿にごはんを盛り、マグロ、サーモン、アボカドを交互に並べます。
- 6. 仕上げにかいわれ大根と白いりごまを散らし、温泉卵をのせて完成です。
料理のコツ・ポイント
・煮切りみりんとは、みりんや酒のアルコールを飛ばすことで旨味や甘みが増す調理法です。 ・酒盗とは、かつおやまぐろなどの魚の胃や腸を約1年間じっくりと塩蔵熟成発酵させて作る食べ物です。 ・味の決め手は酒盗なので、お好みの量を加えて調整をしてくださいね。 ・お好みでラー油を加えても美味しいです。
たべれぽ
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よくある質問
料理酒の代用はありますか？
質問
あいあい
ポキ丼風ランチっていいね！！
kurashiru
手軽に作れるのと、今回のレシピでは酒盗ならではのコクやうまみをたっぷりと含んでいるため、調味料として使えばそれだけで味が決まります。試してみてくださいね。
小宮英之
おいしそー❗
やまぐち
かつを酒盗は知っていましたが、まぐろ酒盗初めて知りました。早速使ってみたいです。まぐろ酒盗はどこで手に入るますか？
kurashiru
スーパー等の鮮魚コーナーでご購入いただけます。ぜひお近くのスーパーで探してみてくださいね。美味しく作れますように。
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