プリプリ食感しらたきのチャプチェ

プリプリ食感しらたきのチャプチェ

調理時間：20分

費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。
牛こま切れ肉は、お好みの部位に代えてもお作りいただけます。

材料 (2人前)

しらたき

200g
牛こま切れ肉

100g
ピーマン

1個
にんじん

1/3本
玉ねぎ

1/4個
ニラ (50g)

1/4束
干し椎茸 (スライス)

3g
(A)しょうゆ

大さじ1.5
(A)みりん

大さじ1
(A)砂糖

大さじ1/2
(A)酒

大さじ1
(A)コチュジャン

小さじ1
すりおろしニンニク

小さじ1
ごま油

大さじ1
白いりごま

大さじ1
糸唐辛子

適量

作り方

準備.

しらたきはパッケージの表記に従ってアク抜きをしておきます。干し椎茸はパッケージの表記通りに戻し、水気を切っておきます。
1.

しらたきは8cm幅に切ります。ピーマンは半分に切ってヘタ、種、ワタを取り除き、長さ5cm程の細切りにします。にんじんは皮をむき、細切りにします。玉ねぎは皮をむき、薄切りにします。ニラは5cm幅に切ります。牛こま切れ肉は1cm幅に切ります。
2.

フライパンにごま油、すりおろしニンニクを入れて弱火で熱し、香りが立ったら中火にし、1のにんじん、、玉ねぎ、ピーマン、干し椎茸を入れて炒めます。
3.

にんじんに火が通ったら、1の牛こま切れ肉を加えて中火で炒めます。
4.

牛こま切れ肉に火が通ったら、しらたきを加えて中火で炒めます。
5.

全体に油が回ったら、(A)、1のニラ、白いりごまを加えて中火で炒め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
6.

お皿に盛り付け、糸唐辛子をのせて出来上がりです。