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夏蕎麦！茄子のあんかけ蕎麦 レシピ・作り方
「夏蕎麦！茄子のあんかけ蕎麦」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
熱々のあんと蕎麦がとろりと絡んで、あっという間に食べてしまう一品です。 鶏肉の旨味と出汁を吸った茄子がとってもジューシーで、抜群の美味しさです！ 薬味をたっぷり入れて、熱々の内にお召し上がり下さいね！
調理時間：20分
費用目安：300円前後
材料(1人前)
手順
- 1. 蕎麦を茹で、水で締めておきます。
- 2. 茄子を一口大に切り、生姜を細切りにしておきます。
- 3. フライパンにごま油をひき、生姜、鳥ひき肉、茄子を炒め、めんつゆで味付けします。
- 4. 味が馴染んだら、水で溶いた片栗粉を入れ、少し火に掛けとろみを出します。
- 5. 器に蕎麦を入れ、あんを掛けて完成です。
料理のコツ・ポイント
温かい蕎麦にも合いますが、一度、水で蕎麦を締めたほうが美味しいです。 そうすることで、蕎麦の粘り気が取れて、ツルツルと喉ごしの良い麺になります。 茄子は、火を通し過ぎると、色が悪くなるので気をつけてください。
たべれぽ
4.3
4.3
yoheihosh
2022.4.9
簡単で美味しかったです！ 味付けはめんつゆ増やしたり醤油入れたり好みに調整しました。
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sayo
2021.9.14
皆様のコメントを参考に少し麺つゆを多めに入れてみました。優しいお味が美味しかったです。簡単でバランスのとれたお蕎麦で食欲のない時もたくさん頂けそうです🎶
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ぼん
2020.8.10
ご飯にかけて食べました！お米にも合う味でした✨
3人のユーザーが参考になった
mizuki
2022.7.24
豚挽肉しかなかったので豚でやりましたが美味しかったです。麺つゆ多めでも薄味だったので醤油足して食べました！簡単でした〜
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Yuuko
2021.9.6
少し 味が薄く感じて つゆは分量より多く入れました。
冷たい蕎麦と よく合って美味しかったです!!
2人のユーザーが参考になった
金木犀
2019.6.4
胸肉のひき肉を使ったのでタンパクだったためか、味付けが薄く感じました。
しょうゆや味噌味の麺つゆも加えました。
2人のユーザーが参考になった
28soba
2017.3.12
茄子入れ忘れました
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あっきー
2022.8.23
あまり食欲のない日にもつるつる食べやすくておすすめ。薬味には、細切りにした大葉とミョウガをプラス。サッパリしていておいしくできました。夫も喜んでくれました。
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ユーザーサンちゃん
2022.8.1
簡単で美味しいです。夏の暑い日の台所で直ぐに出来るので、有難いです。
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よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
あさみ
めんつゆ２倍濃縮しかないんですけど２倍でも美味しくできますか？
kurashiru
2倍濃縮のめんつゆでもお作りいただけますよ。その際は、めんつゆは大さじ1+1/2加え、水溶き片栗粉は様子をみながら少量ずつ加えててお作りくださいね。美味しく作れますように。
あさみ
そーめんでも作れますか？
kurashiru
そうめんを使用してもおいしくお作りいただけますよ。お好みでアレンジしてみてくださいね。よろしければ「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
乱
ゴマアレルギーでゴマ油が使用できないのですが、オリーブオイルでの代用は可能ですか？
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、ごま油はオリーブオイルやサラダ油で代用いただけますよ。暑い季節にもおすすめの一品となっておりますのでぜひ作ってみてくださいね。おいしく仕上がりますように。
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