夏蕎麦！茄子のあんかけ蕎麦

調理時間：20分

費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

温かい蕎麦にも合いますが、一度、水で蕎麦を締めたほうが美味しいです。そうすることで、蕎麦の粘り気が取れて、ツルツルと喉ごしの良い麺になります。
茄子は、火を通し過ぎると、色が悪くなるので気をつけてください。

材料 (1人前)

茄子

1本
鶏挽き肉

100g
生姜

1片
めんつゆ

大さじ1
片栗粉

小さじ2
水

150ml
ごま油

小さじ1
蕎麦

1人前

作り方

1.

蕎麦を茹で、水で締めておきます。
2.

茄子を一口大に切り、生姜を細切りにしておきます。
3.

フライパンにごま油をひき、生姜、鳥ひき肉、茄子を炒め、めんつゆで味付けします。
4.

味が馴染んだら、水で溶いた片栗粉を入れ、少し火に掛けとろみを出します。
5.

器に蕎麦を入れ、あんを掛けて完成です。