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厚揚げの卵とじ丼　レシピ・作り方

「厚揚げの卵とじ丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.4
78件
調理時間
15 分
費用目安
300 円

じゅわっとつゆが染み込んだ厚揚げを、卵でとじたどんぶりのご紹介です。 味が染みたほかほかの厚揚げで食べ応えもあり、身体も暖まります。めんつゆを使っているので簡単においしく出来ますよ。時間が無いときにもオススメです。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  1. 準備 三つ葉は根元を切り落としておきます。
  2. 1 厚揚げを耐熱ボウルに入れ、お湯をかけて油抜きをします。水気を切り、1.5cm角に切ります。玉ねぎは薄切りにします。
  3. 2 三つ葉は3cm幅に切ります。
  4. 3 フライパンに1と(A)を入れて、中火で玉ねぎに火が通るまで煮ます。
  5. 4 溶き卵を半量入れ、白身が固まり始めるくらいまで煮ます。残りの溶き卵と2を散らし、火を止めてフライパンの蓋をし、30秒程蒸らします。
  6. 5 どんぶりにごはんをよそい、4を盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

厚揚げはお湯をかけて油抜きをする事で、余分な油が抜けておいしく仕上がります。 手順4で、溶き卵を2回に分けて入れる事で簡単に半熟に仕上げることが出来ます。卵の固まり具合はお好みで変えてください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、しっかりと加熱し卵の生食を避けてください。

たべれぽ

4.4
78件のレビュー
たべれぽの写真
バーミー
バーミー
2024.6.4
4.8
絹揚げ2枚 卵3個 三つ葉なく長ネギ代用。 具材増やした分、調味料と水は少し多め。 溶き卵に白だしちょこっと足すだけで 旨みが広がりより美味しくなります！ 卵は半熟前まで加熱して火を止め蓋して あとは余熱でトロトロ〜になりました◎ 丼ではなく単品として作りました。 じゅわっと味が染み込んだ厚揚げと さっくり食感の新玉が美味しかったです♪
13人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ユーザー4fd731
ユーザー4fd731
2021.5.9
4.3
若干味が濃かった。麺つゆと水を逆の割合にしてキムチ入れるとGood
9人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ユーザー1e8183
ユーザー1e8183
2021.9.18
5.0
三つ葉の代わりにほうれん草を入れました。 とてもおいしかったです。
8人のユーザーが参考になった
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りおか
りおか
2021.5.1
4.4
簡単^ - ^時間がない時のお助けメニュー。
6人のユーザーが参考になった
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シャン子
シャン子
2022.2.11
4.6
厚揚げを2、3分湯がいてから用いましたのでぷっくり柔らかく味も染みて美味しく頂けました。調味料は水の代わりに酒を入れました。胃にも良いですね。
4人のユーザーが参考になった
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mayaya
mayaya
2021.10.2
4.1
意外と好評^ ^
3人のユーザーが参考になった
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じゅらくん
じゅらくん
2022.2.13
4.2
参考にして、ほうれん草に変更
2人のユーザーが参考になった
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こじか
こじか
2019.2.6
お弁当用に😋 ちょっとしょっぱくなっちゃいましたが、簡単にできました(^^) また挑戦します！
2人のユーザーが参考になった
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家庭菜園料理長
家庭菜園料理長
2023.9.23
3.8
今の物価高の中、ボリュームあって美味しいレシピは助かります。三つ葉はなくて刻みネギ使いました。残りでお弁当を作りました。
1人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • レシピで使用している酒の種類を教えてください

  • 酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

わらわら
わらわら
3倍濃縮のめんつゆだと、分量はいくらになりますか？
kurashiru
kurashiru
2倍濃縮ではなく3倍濃縮のめんつゆをご使用になる場合は、めんつゆ30ml(大さじ2)をご用意くださいね。またその際は、水の分量を大さじ2から大さじ5に増やしてください。おいしくできますように。

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