厚揚げの卵とじ丼　レシピ・作り方

Name: 厚揚げの卵とじ丼
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: ごはん 360g; 溶き卵 2個分; 厚揚げ 130g; お湯 適量; 玉ねぎ 60g; めんつゆ 80ml; 水 大さじ2; 酒 大さじ1; みりん 大さじ1; 三つ葉 2g

「厚揚げの卵とじ丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

じゅわっとつゆが染み込んだ厚揚げを、卵でとじたどんぶりのご紹介です。味が染みたほかほかの厚揚げで食べ応えもあり、身体も暖まります。めんつゆを使っているので簡単においしく出来ますよ。時間が無いときにもオススメです。

調理時間：15分

費用目安：300円前後

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材料(2人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

準備. 三つ葉は根元を切り落としておきます。
1. 厚揚げを耐熱ボウルに入れ、お湯をかけて油抜きをします。水気を切り、1.5cm角に切ります。玉ねぎは薄切りにします。
2. 三つ葉は3cm幅に切ります。
3. フライパンに1と(A)を入れて、中火で玉ねぎに火が通るまで煮ます。
4. 溶き卵を半量入れ、白身が固まり始めるくらいまで煮ます。残りの溶き卵と2を散らし、火を止めてフライパンの蓋をし、30秒程蒸らします。
5. どんぶりにごはんをよそい、4を盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

厚揚げはお湯をかけて油抜きをする事で、余分な油が抜けておいしく仕上がります。手順4で、溶き卵を2回に分けて入れる事で簡単に半熟に仕上げることが出来ます。卵の固まり具合はお好みで変えてください。ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、しっかりと加熱し卵の生食を避けてください。

たべれぽ

4.4

77件のレビュー

バーミー

2024.6.4

絹揚げ2枚卵3個三つ葉なく長ネギ代用。具材増やした分、調味料と水は少し多め。溶き卵に白だしちょこっと足すだけで旨みが広がりより美味しくなります！卵は半熟前まで加熱して火を止め蓋してあとは余熱でトロトロ〜になりました◎ 丼ではなく単品として作りました。じゅわっと味が染み込んだ厚揚げとさっくり食感の新玉が美味しかったです♪

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