鶏団子入り塩おでん　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 大根は皮をむいておきます。 アスパラガスは皮の硬い部分はピーラーでむいておきます。
2. 1. 大根は3cm幅の輪切りにし、十字に切り込みを入れます。
3. 2. アスパラガスは焼きちくわと同じ長さに切り、焼きちくわの穴ににさしこみ半分に切ります。こんにゃくは5mm幅に格子状に切りこみを入れて2等分に切ります。
4. 3. 鍋に水、1を入れて竹串が刺さるまで20分中火でゆでて湯切りします。
5. 4. ボウルに鶏団子の材料を入れ粘りが出るまでよく混ぜます。
6. 5. 煮汁を作ります。鍋に水、昆布を入れ30分おき、中火にかけ、細かい泡が浮いてきたら昆布を取り出します。
7. 6. 中火のまま、かつお節を入れて火から下ろし 、2分おいてキッチンペーパーを敷いたザルで濾します。
8. 7. 土鍋に6、干し椎茸、(A)を入れて中火にかけます。沸騰してきたら4をスプーンで落とし入れ、鶏ひき肉に火が入るまで3分程煮込みます。
9. 8. 2、3、ゆで卵、さつま揚げ、結びこんぶを入れ、蓋をして弱火で20分ほど沸騰させないように煮込みます。
10. 9. 味が全体に味が染みこんだら完成です。