ココナッツミルクパウダーでカボチャと豆のカレー　レシピ・作り方

手順

1. 準備. かぼちゃの種は取り除いておきます。ミックスビーンズは水気を切っておきます。
2. 1. 玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。
3. 2. かぼちゃは皮付きのまま2cmの角切りにします。
4. 3. ボウルにココナッツパウダーと水を入れてよく混ぜ合わせます。
5. 4. 鍋にオリーブオイルをひき、中火で熱し、1、(A)を炒め、香りが立ったら鶏ひき肉を炒め、鶏ひき肉に火が通ったら(B)を入れて中火のまま5分程炒めます。
6. 5. 中火のまま3、2、ミックスビーンズを入れて、沸騰したら弱火にし、蓋をして15分程煮込み、かぼちゃがやわらかくなったら火から下ろします。
7. 6. 器にごはんをよそい、5をかけてパセリを散らして出来上がりです。