苦さ控えめゴーヤチャンプルー　レシピ・作り方

手順

1. 1 ゴーヤはヘタを切り、縦半分に切ったらワタをスプーンで取り除き、5mm幅に切ります。
2. 2 ボウルに1、塩を入れて揉みこみ、5分ほど置きます。お湯を沸かした鍋に入れて30秒ほどゆで、お湯を切ります。
3. 3 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱ボウルに入れ、ラップをせずに600Ｗの電子レンジで1分ほど加熱します。
4. 4 粗熱を取り、一口大に手でちぎります。
5. 5 豚バラ肉は5cm幅に切ります。
6. 6 中火で熱したフライパンにごま油をひき、5を入れて火が通るまで炒め、2と4を加えて全体に油がなじむまで炒めます。
7. 7 (A)を加えて全体になじむまで中火で炒め、溶き卵を回し入れてさらに炒めます。
8. 8 卵に火が通ったら火から下ろしてお皿に盛り付け、かつお節を散らして完成です。