あさりのチゲ風炊き込みごはん　レシピ・作り方

手順

1. 準備. アサリは砂抜きをしておきます。 赤パプリカはヘタを切り落とし、種を取っておきます。
2. 1. 玉ねぎはみじん切りにします。
3. 2. 赤パプリカと木綿豆腐は1cm幅に切り、豚こま切れ肉は2cm幅に切ります。
4. 3. ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
5. 4. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れて炒め、肉に火が通ったら米を加えて米が透き通るまでさらに炒めます。
6. 5. 水と3を加えて全体を混ぜ合わせ、蓋をして中火で加熱します。ひと煮立ちしたら蓋をしたまま弱火にして、10分程加熱します。
7. 6. 2とアサリをのせて(B)を回し入れ、蓋をしてアサリの殻が開くまで弱火で5分程加熱します。蓋を取り、強火で水気が飛ぶまで1分30秒程加熱して火からおろします。
8. 7. 中央に卵黄をのせ、小ねぎを散らして完成です。