圧力鍋でつくる 筑前煮 レシピ・作り方
「圧力鍋でつくる 筑前煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
圧力鍋でつくる筑前煮のご紹介です。干し椎茸の風味が効いた甘めの煮汁が、それぞれの具材に染みこんでおいしいですよ。圧力鍋でつくりますので、煮込み時間が短縮されて便利です。忙しい時や圧力鍋で料理に挑戦してみたい時などに、ぜひお試しくださいね。
調理時間:30分
費用目安:700円前後
材料(2人前)
手順
- 準備. レンコン、にんじんは皮をむいておきます。 ごぼうは皮をこそげ落としておきます。 絹さやはヘタと筋を取っておきます。
- 1. 干し椎茸は水を張ったボウルに入れ、パッケージの表記通りに戻します。干し椎茸は軸を切り落として半分に切り、戻し汁を300ml程取り分けます。
- 2. レンコンは乱切りにします。水を張ったボウルに入れて5分程おき、水気を切ります。
- 3. ごぼうは乱切りにします。水を張ったボウルに入れて5分程おき、水気を切ります。
- 4. こんにゃくはスプーンで一口大にちぎります。ボウルに移して塩を入れ、手でよく揉みこみます。お湯を沸騰させた鍋に入れ、中火で3分程ゆで、湯切りをします。
- 5. にんじんは乱切りにします。
- 6. お湯を沸騰させた鍋に塩、絹さやを入れ、中に火が通るまで30秒程ゆでます。湯切りをして粗熱が取れたら、ヘタと筋を取って斜め半分に切ります。
- 7. 鶏もも肉は一口大に切ります。
- 8. 中火で熱した圧力鍋にサラダ油をひき、7を入れ、色が変わるまで炒めたら、1の干し椎茸、2、3、4、5を入れ、全体に油がなじむまで中火で3分程炒めます。
- 9. 1の戻し汁、(A)を入れ、全体を混ぜ合わせたら、蓋をして中火で加熱します。
- 10. 圧力がかかり、蒸気が出てきたら弱火にして鶏もも肉に火が通るまで5分加圧し、火から下ろします。
- 11. 圧力が完全に抜けるまでそのまま置き、安全ロックピンが完全に下がったら、蓋を開けて器に盛り付け、6を飾って完成です。
料理のコツ・ポイント
圧力調理後に蓋を開ける時は、中の蒸気を逃がして圧力が完全に下がっている事を確認してから、蓋を開けてください。 圧力鍋はメーカーによって仕様が異なりますので、お使いの圧力鍋の説明書をご確認上、調理をしてください。
たべれぽ
4.4
4.4
かほ
2021.2.25
鶏肉はお酒とお塩で下味をつけました。
持っているフライパンが小さくて、お肉と野菜を炒めるのが大変だったので、次回は先にお肉を生姜で炒めて一度取り出してから、野菜を炒めて、お肉を戻す方法で作ってみます。
9人のユーザーが参考になった
ぽぽ
2021.9.5
味が薄目とあったので醤油を足して作りました。美味しかったです。
6人のユーザーが参考になった
れいぴょん
2021.7.13
少し味が薄めでした。
こんにゃくは入れず、タケノコを追加しました。
味の調節が必要です。
3人のユーザーが参考になった
もち
2023.9.7
筑前煮は初めての挑戦でしたが、美味しく作れました!
ごぼうと絹さやはなかったので入れてないのですが、特に薄味という感じもなく、味付けはそのままでやりました。子どもも夫も美味しいと喜んでいたのでまた挑戦しようかなと思います。
1人のユーザーが参考になった
mika
2023.1.22
だいぶ薄味でした。圧力鍋の効果で中に味が染み込むのかなあ、と思っていたけど全然でした…出汁の量が多いのかも。みりんとお醤油を足して煮直しました。
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シャンス
2022.11.2
味を少し濃いめにしました。レンコンもゴボウも柔らかいですね。お肉もホロホロ。美味しかったです
1人のユーザーが参考になった
AKETA
2021.5.16
味が薄めでしたが、塩を足して調整しました。
絹さや入れて火をいれちゃったので緑が映えてませんね(^o^;)
1人のユーザーが参考になった
ユーザー6aa783
2024.10.31
4人前の材料で水だけ500ミリリットルにしたのですが、それでも出来上がりはすーぷのようになりました。レシピの水量
間違ってると思います。
御抹茶庵
2023.8.14
やっぱ圧力鍋やわ〜🤗
★今日の具材
牛蒡、蓮根、大根、人参、鶏肩小肉、干し椎茸、こんにゃく、厚揚げ、うずら卵
★調味料は2倍濃縮(鰹昆布出汁)麺つゆ、干し椎茸戻し汁
具材が柔かくて味しみしみで高齢の母も喜んでました😋
よくある質問
料理酒の代用はありますか?
日持ちはどれくらいですか?
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