鶏とレンコンの豆乳みそ煮　レシピ・作り方

手順

1. 準備. レンコンは皮をむいておきます。しめじは石づきを切り落としておきます。小松菜は根元を切り落としておきます。
2. 1. レンコンは1cm幅のいちょう切りにします。しめじは手でほぐします。
3. 2. 小松菜は3cm幅に切ります。
4. 3. 鶏もも肉は一口大に切ります。
5. 4. 中火に熱した鍋にごま油をひき、3を入れて色が変わるまで炒め、1を加えてさらに炒めます。全体に油がなじんだら水、(A)を入れて加熱し、沸騰したら蓋をして10分程煮ます。
6. 5. 鶏もも肉に火が通ったら、2を加えて小松菜がしんなりするまで中火のまま煮ます。みそを溶かし入れ、調製豆乳を加えて沸騰直前まで加熱し、火から下ろします。
7. 6. 器に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。