鶏とレンコンの豆乳みそ煮

調理時間：30分

費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

調製豆乳は、無調整豆乳に代えてもお作りいただけます。
調製豆乳は、沸騰させると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。

材料 (2人前)

鶏もも肉

250g
レンコン

250g
しめじ

100g
小松菜

100g
水

300ml
調製豆乳

200ml
みそ

大さじ1.5
(A)料理酒

大さじ1
(A)みりん

大さじ1
(A)しょうゆ

小さじ2
(A)顆粒和風だし

小さじ1
ごま油

小さじ2
トッピング
糸唐辛子

適量

作り方

準備.

レンコンは皮をむいておきます。しめじは石づきを切り落としておきます。小松菜は根元を切り落としておきます。
1.

レンコンは1cm幅のいちょう切りにします。しめじは手でほぐします。
2.

小松菜は3cm幅に切ります。
3.

鶏もも肉は一口大に切ります。
4.

中火に熱した鍋にごま油をひき、3を入れて色が変わるまで炒め、1を加えてさらに炒めます。全体に油がなじんだら水、(A)を入れて加熱し、沸騰したら蓋をして10分程煮ます。
5.

鶏もも肉に火が通ったら、2を加えて小松菜がしんなりするまで中火のまま煮ます。みそを溶かし入れ、調製豆乳を加えて沸騰直前まで加熱し、火から下ろします。
6.

器に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。