レバーのレモンガーリック炒め

調理時間：40分

費用目安：450円前後

料理のコツ・ポイント

レバーの水洗いと血取りをしっかりし、牛乳に漬けておくと臭みが減ります。
塩加減はお好みで調整してください。

材料 (2人前)

鶏レバー

200g
牛乳 (臭み取り用)

200ml
塩こしょう (下味用)

ふたつまみ
片栗粉 (まぶす用)

大さじ1
クレソン

50g
レモン

1/3個
ニンニク

1片
調味料
しょうゆ

大さじ1
みりん

大さじ1
白ワイン

大さじ1
サラダ油

大さじ3

作り方

準備.

レバーは流水で洗い、血などを取り除いておきます。
1.

レバーは5mm幅のそぎ切りにし、ボウルに入れ、牛乳を入れ、ラップをし冷蔵庫で15分程漬けておきます。
2.

ニンニクは薄く切ります。
3.

クレソンは3cm幅に切ります。レモンは薄いいちょう切りにします。
4.

水気を切った1を、両面に塩こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶします。
5.

中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて、焼き色が付いたら取り出します。
6.

4を入れて、焼き色が付くまで焼きます。
7.

3と調味料を入れ、炒め合わせたら火から下ろします。
8.

お皿に2と共に盛り付けたら完成です。