れんこんのはさみ揚げ甘酢あんかけ

れんこんのはさみ揚げ甘酢あんかけ

調理時間：30分

費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

材料 (5個分)

レンコン

100g
肉だね
鶏ひき肉

100g
はんぺん (50g)

1/2枚
溶き卵 (Mサイズ)

1/2個分
塩こしょう

ふたつまみ
片栗粉

大さじ2
揚げ油

適量
(A)水

20ml
(A)酢

大さじ2
(A)しょうゆ

大さじ1
(A)砂糖

大さじ1
水溶き片栗粉

大さじ1
小ねぎ (小口切り)

適量

作り方

準備.

レンコンは皮をむいておきます。
1.

レンコンは5mm幅の輪切りに切ります。
2.

ボウルに肉だねの材料を入れて、粘りが出るまでよく捏ね、5等分にします。
3.

1に2を挟み、片栗粉をまぶします。
4.

鍋底から3cmほどの揚げ油を注ぎ、170℃に温め、3を入れます。5分ほど揚げ、中に火が通ったら油を切ります。
5.

フライパンに(A)を入れて中火で熱します。ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えてかき混ぜながら熱し、とろみが付いたら火から下ろします。
6.

お皿に4を盛り付け、5をかけ、小ねぎを散らして完成です。