鶏つくねと根菜の甘酢あん　レシピ・作り方

「鶏つくねと根菜の甘酢あん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

秋の野菜をたっぷり使用したレシピです。根菜はおなかにたまるので、これ一品だけでも大満足なおかずになります。根菜は他にさつまいもやかぶなどを使用しても美味しく作れます。ぜひ季節ごとにいろいろな野菜を使って作ってみてください。

調理時間：30分

費用目安：500円前後

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材料(2人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1. 水溶き片栗粉以外の甘酢あんの材料をボウルに合わせます。
  2. 2. 鶏ひき肉は(A)を入れ、スプーンで粘りが出るまでよく混ぜあわせます。
  3. 3. ごぼうは一口大に乱切り、レンコン、にんじんはピーラーで皮を剥き、一口大の乱切りにします。水に酢を入れ、ごぼう、レンコンを3分浸して水気を切ります。
  4. 4. 耐熱のボウルに3を入れ、ラップをして600Wの電子レンジで5分加熱します。
  5. 5. フライパンを中火に熱し、ごま油をいれ、2をスプーンで落として形を整え、両面焼きます。
  6. 6. 4を入れ、軽く焼き色がついたら、1を加えます。沸いたら、水溶き片栗粉を加えて中火で混ぜ合わせとろみがついたら火から下ろします。お皿に盛って、小ねぎをかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

レンコンとごぼうを酢水にさらすことで変色を防ぐことができます。水溶き片栗粉は水と片栗粉を2：1で混ぜたものを使用しています。

たべれぽ
4.5

11件のレビュー
たべれぽの写真
misa
misa
2022.2.15
蓮根250g、にんじん1/3本、鶏もも肉の挽肉200gでつくりました。蓮根が多かったのでごぼうは省略！レンチンは蓮根600wで3分、にんじんも同じ時間。一緒にレンチンするとムラができそうだったので、それぞれの食材ごとにー。つくねは卵1/2にしても使い道に困るので、1個いれてしまいました！ちょっとタネがぺちゃぺちゃしたものの、焼いてしまえば問題なし！野菜を投入してからも蓋をして蒸し焼きにしながらしっかり加熱して最後に餡を。甘酢餡はレシピのままだとだいぶ薄味だったので、あとからオイスターソースをぐるっと回しかけて、絡めました！次回はタレに大1のオイスターソースを最初からいれようと思います。2022/2/15
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まいぽー
まいぽー
2018.11.18
すっごく美味しかったです！！ 子供がたくさん つくね食べてくれました！！ごぼうと人参の食感と味も美味しかったし、甘酢がすごく良かったです！次回はつくねの成形をもっと綺麗に丸く作ろうと思います！ごちそうさまでしたー❤︎
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マルブレ
マルブレ
2021.9.16
個人的に酸っぱいのが好きなので、酢をもう少し追加すればよかったなと思いました。 つくねは、パサつかず、野菜の食感はよかったです。

よくある質問

  • レシピで使用している酒の種類を教えてください

  • 酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

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