うまみたっぷり イカ墨のパエリア レシピ・作り方
「うまみたっぷり イカ墨のパエリア」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
市販のイカスミパスタソースを使用した、お手軽パエリアです。魚介や鶏肉、玉ねぎの旨みが加わり、旨みたっぷりの仕上がりです。作り方はとっても簡単ですが、見栄えがするのでおもてなしのひと品にもオススメですよ。
材料(2人前)
手順
- 準備 エビは尾を残して殻と背わたを取り除いておきます。イカは内臓を抜き、皮を剥いておきます。パセリはみじん切りにしておきます。レモンはくし切りにしておきます。 米は無洗米を使用しない場合は研いだ後、ザルにあげて水気をしっかり切っておきます。
- 1 2色のパプリカはヘタと種を取り除き、乱切りにします。玉ねぎはみじん切りにします。
- 2 鶏もも肉は1.5cm角に切ります。イカは胴とエンペラを1cm幅に切り、ゲソは包丁の背で吸盤をこそげ落とし、食べやすい大きさに切ります。
- 3 フライパンを強火で熱し、オリーブオイルをひいて玉ねぎと鶏肉を入れ、塩こしょうを振り、玉ねぎが透き通るまで炒めます。
- 4 3にエビとイカを加え、色が変わったら一度エビとイカを取り出します。
- 5 4に米を加えて強火のまま炒め、全体に油が回ったらイカスミパスタソースを加え混ぜます。
- 6 5にお湯を注いでひと混ぜし、エビとイカを戻したら、タイムとパプリカを入れて蓋をし、弱火で15分加熱します。
- 7 お皿に盛り付けてパセリを振って完成です。お好みでレモンを絞ってお召し上がりください。
コツ・ポイント
お好みでアサリを加えると、より一層旨みが増します。お好みでレモンの代わりにオレンジを絞りかけてもおいしいですよ。 底が焦げ付きやすいので、炊く際の火加減に気をつけてください。
たべれぽ
buono
2022.4.23
お米は1合、鶏肉は使わず、余りものの帆立投入、初めにニンニクのみじん切りを炒める、で作りました。
下ごしらえに時間は掛かりましたが、手軽にイカ墨を味わえて良かったです。
お腹パンパンになりました。
4人のユーザーが参考になった
まゆ
2020.9.29
魚介のダシがしっかりお米に移っていて、本格的なパエリアの味になりました!非常に美味しかったです!使用するイカスミソースによっても変わるかもしれませんが、少し塩味が足りなかったので、次回は鶏肉にしっかり目に塩胡椒を振ろうと思います。
3人のユーザーが参考になった
2020.10.27
うまくできました!
1人のユーザーが参考になった
ユーザー812522
2023.8.13
とっても美味しかった!!
イカスミはたっぷり入れる方が良いかと!!
しんすん
2021.12.6
ホント、めちゃくちゃ簡単で、すごく美味しかったです。
ユーザー79bda3
2020.12.24
はじめてパエリアに挑戦しました。
段取りに時間がかかってなかなかご飯も仕上がらず、上の方はやわらかく、下の方は焦げてしまいました。パエリア難しい…。
味は美味しかったです。
個人的には、ニンニクなど入れて下味をしっかりつければ良かったかなと思います。
saneyan
2018.10.25
仕込みに時間かかりましたが上手く出来ました。
味も丁度良く、また作りたいと思います。
よくある質問
日持ちはどれくらいですか?
質問
慎さん
イカスミは生のイカから取るのでしょうか?他に何か手に入る方法あれば教えていただけませんか?
kurashiru
今回は市販のイカスミのパスタソースを使用して作っていますので、スーパー等でご購入いただけますよ。ぜひ探してみてくださいね。
ゆうこりん
タイムは入れなくても大丈夫でしょうか?
kurashiru
風味は変わりますが、タイムは省いてもお作りいただけます。おいしく仕上がりますように。
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