板チョコパン

なおみ

フォロー

材料

(10個人分)

強力粉

200g
砂糖

大さじ2
ドライイースト

小さじ1・1/3
スキムミルク

大さじ2
塩

小さじ1/3
バター

20g
水

140cc
板チョコ

2枚

手順

【1】強力粉、砂糖、ドライイースト、スキムミルク、塩をボウルに入れます。塩とイーストは離します。
【2】イーストめがけて水を入れ、ヘラで混ぜます。粉っぽさがなくなってからバターを入れて、さらに混ぜます。
【3】台に出して捏ねます。バターのベタつきがなくなり、生地がまとまって、つるんと膜が張れば捏ねあがりです。
【4】ボウルに入れラップし、40度で30分一次発酵させます。(季節、気温、膨らみ具合によって調整してください)
【5】 2倍程度に膨らんで、指に粉をつけフィンガーテスト。穴が戻ってこなければOKです。ガス抜きします。
【6】 10等分して丸め、乾燥しないようにラップをして10分間ベンチタイム。その間に、チョコレートを10等分しておきます。
【7】ベンチタイムが終わったら、とじめを上にして、8cm×12cmくらいの四角に伸ばします。チョコレートを縦に置き、左右に5箇所ずつ斜めに切り込みを入れます。
【8】切り込みの部分を交互に編み込み、
【9】最後まであみ込めたら、一番下の生地どうしをしっかりとつけます。
【10】天板に並べたら、40度で20分発酵させます。
【11】 190度に予熱したオーブンで12分焼きます。(オーブンによって様子を見てください)

投稿者からのコメント

きっかけチョコレートが好きなので。おいしくなるコツ編み込みは、きっちりできなくても、膨らんで焼くと間が埋まって綺麗に見えるので、初めてでも焦らずやってみてください！

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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