手順
料理モード
ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。
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【1】ボウルに麹と醤油を入れてよく混ぜます(手又はスプーンでまんべんなく)
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【2】保存容器に入れて蓋をします
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【3】ガスが発生するので蓋をゆるめて常温で熟成させます
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【4】1日1回スプーンでかき混ぜます麹が醤油に浸っている状態がベストなのでかき混ぜるときは醤油を足します
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※夏 1週間
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※冬 10日〜2週間
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【5】麹が柔らかくなり甘みが出てきたら出来上がりです♪冷蔵庫で保存してくださいね♫
投稿者からのコメント
きっかけ色んな発酵食を手づくりでチャレンジしてみようと思い塩麹と醤油麹を一緒に作ってみました♪どんどん発酵していく過程がみれるのが楽しくてお家時間が充実です♫
おいしくなるコツ出来上がったらペースト状にしても◎保存容器は煮沸させてくださいね♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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