夏の疲れを癒す「ピリ辛トマト豚しゃぶ」

⚫︎ポイント ・豚肉は火を弱めてさっと湯がくことで、柔らかく仕上がります。 ・水っぽくならないように、茹でた豚肉は水にさらさず自然に冷まします。 （冷蔵庫で冷やす場合は、豚肉の脂が冷えてかたくなりすぎないように、軽く冷やすと◎） ・タレは軽くレンジ加熱することで、長ネギの臭みが軽減され、全体との馴染みが良くなります。 ・豚しゃぶとトマトは、あらかじめタレと和えておくことで味が均一に馴染みます。 ・トマトは食べる直前に和えることで、トマトから水分が出て、味がぼんやりするのを防ぐことが出来ます。