硬くなりやすい豚ロース肉も、たったひと手間加えるだけでしっとり柔らかに。
今回は簡単で美味しい定番料理の生姜焼きで活用してみました。
この調理方法は他の料理にも応用できるので覚えておくと便利ですよ♪
豚ロース肉
200g
大根
1cm(50g)
サラダ油
大さじ1
醤油
小さじ2
砂糖
小さじ2
みりん
小さじ1
しょうが
小さじ1
手順
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大根は皮を剥いておろす。
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豚肉と大根おろしをポリ袋に入れてよく揉む。
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冷蔵庫に入れて30分以上漬け込む。
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フライパンにサラダ油を入れて、中火で豚肉を焼く。
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ほぼ火が通ったら、調味料①を入れて煮詰める(絡めながら)。
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汁気がだいぶ減ったら盛り付けて完成です♪
投稿者からのコメント
大根おろしの量は大体でOK。ちなみに大根おろし大さじ3で50gくらいです。
強火で焼くと硬くなります。焼きすぎも同様に硬くなるので注意。
生姜焼きの味はやや甘口です。お好みでお醤油を足してください。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
