えびとたまごのチリソース

Name: えびとたまごのチリソース
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: えび 200g; 卵 2個; 鶏がらスープの素 小さじ1/4; 水 大さじ1; 酒 大さじ1; ケチャップ 大さじ2; 醤油 小さじ1; みりん 小さじ1; 砂糖 小さじ1; 鶏がらスープの素 小さじ1/2; 水 大さじ3; にんにく(チューブ) 1cmくらい; (辛くするなら)豆板醤 小さじ1/2～; 片栗粉 小さじ1; 水 小さじ2

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ふわとろプリプリ♡お店で食べたのが美味しかったので、こどもたちも食べられる辛くないバージョンで再現。辛くもできます。

材料（2人分）

えび

200g
卵

2個
鶏がらスープの素

小さじ1/4
水

大さじ1
酒

大さじ1
ケチャップ

大さじ2
醤油

小さじ1
みりん

小さじ1
砂糖

小さじ1
鶏がらスープの素

小さじ1/2
水

大さじ3
にんにく(チューブ)

1cmくらい
(辛くするなら)豆板醤

小さじ1/2～
片栗粉

小さじ1
水

小さじ2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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海老は殻をむき、背わたの処理をする。片栗粉（分量外）を揉んで水洗いする。チリソースの調味料を合わせてよく混ぜておく。
沸騰したお湯にサラダ油(大さじ2)を入れ、海老を30秒茹で、水気を切っておく。
卵に鶏がらスープの素、水を加えてよく溶く。
フライパンを熱して、サラダ油(分量外)をひき、卵を炒める。大きく混ぜ、ふわとろに火を通したら一旦取り出す。
そのままのフライパンに、③を入れ、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を入れて、とろみをつける。
②のえびと④の卵を入れて、さっとまぜて絡ませたら出来上がり。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント ※にんにく、豆板醤はなしでも。※卵の火通り加減が決めてです！ふわとろを目指して☆ちょっと早いかな？くらいで大丈夫です。※我が家ではこの倍量で、大人の分だけ豆板醤入れてます。 ■このレシピの生い立ち京都に行った時に、行列に並んで食べたこのお料理がすごくおいしくて、絶対再現したかったのです。

※みやすさのために書式を一部改変しています。