えび玉子炒め

Name: えび玉子炒め | クラシル
Yield: 2、3人分
Cuisine: 日本
Ingredients: むき海老 100g; 卵 4個; 長ねぎ(みじん切り) 10㎝分; 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2; 塩 一つまみ; コショウ 少々; 炒め油（米油使用） 大さじ2

うにら

えびと玉子の相性が良いシンプルさが命の炒め物です。

材料（2、3人分）

むき海老

100g
卵

4個
長ねぎ(みじん切り)

10㎝分
鶏がらスープの素(顆粒)

小さじ1/2
塩

一つまみ
コショウ

少々
炒め油（米油使用）

大さじ2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

えびは背ワタを取り、塩、コショウ、酒、片栗粉（分量外）少々を塗し熱湯で火が通るまで茹でておきます。
卵を割りほぐし、長ねぎ、鶏がらスープの素、塩、コショウを加えます。
熱したフライパンに油を加え卵を一気に流し入れ、大きく混ぜ、エビを加えます。
こんな感じになったら火からおろします。卵が固くなり過ぎない様に注意しましょう。
盛り付ければ完成です。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント卵は火を通し過ぎない様に注意しましょう。お好みで仕上げに胡麻油を少々たらしても(^^)v ■このレシピの生い立ち昔中華料理店で食べた味を再現しました。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

えび玉子炒め

材料（2、3人分）

手順

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