材料
鶏皮
2〜4枚分
胡麻油
大さじ1〜2
にんにく
1かけ
胡瓜
2本
ポン酢
大さじ2
レモン果汁
大さじ1
白胡麻
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
料理モード
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胡瓜を細切りにし、塩を振り揉み込んでおく。
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フライパンに、胡麻油をひいて薄切りにしたにんにくを入れて加熱する。※中火
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にんにくに火が通ったら、一旦、取り出してから、小さく切った鶏皮を加えて炒める。※強火
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菜箸などで時々、動かしながら炒め、焼き色が突き出したら蓋をする。※油がはねるので気をつける。
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蓋をして、フライパンを時々、揺らしながら加熱する。
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【1】の胡瓜をサッと流水にあて、水気をよく絞る。
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【5】の鶏皮と脂を熱いうちに、【6】のボウルに加える。
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ポン酢、レモン果汁を回し入れて、よく和え、白胡麻をふりかけ、また和える。
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器にもってできあがり。
投稿者からのコメント
メイン料理で取り除いた鶏皮を使ったメニュー。おつまみにも！
■コツ・ポイント
・油はねするので気をつける。
■このレシピの生い立ち
残った鶏皮を使って一品作りたくて考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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