フライパン一つで豚小間肉と夏野菜の黒酢酢豚レシピ・作り方

フライパン一つで豚小間肉と夏野菜の黒酢酢豚レシピ・作り方

ちいさなしあわせキッチン

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材料

(3～4人分)

豚小間肉

200g
○醤油

大さじ1／2
○酒

大さじ1
片栗粉

大さじ2～3
サラダ油

大さじ3
ズッキーニ

小1/2本
トマト

小1個
椎茸

1P（6個）
人参

1/2本
玉ねぎ

小1/2個
ピーマンまたはカラーピーマン

1個
●醤油

小さじ2
●ケチャップ

大さじ2
●砂糖

大さじ2～3
●黒酢

大さじ2
●鶏がらスープの素

小さじ1弱
●紹興酒または（日本）酒

大さじ2

手順

豚肉は食べやすい大きさでまとめてまるめ、醤油と酒につけて、10分以上おく。その後、片栗粉をまぶす。しっかり二度漬けする。
玉ねぎは1．5センチ幅のくし切り、人参は皮をむいて、一口大の乱切りにする。ピーマンもヘタと種を取り除き、一口大の乱切りにする。
ズッキーニは薄くスライスし、大きければ半月切りにする。トマトはヘタをとり、8等分に切り皿に半分に切る。椎茸はいしづきをとり、半分または4等分に切る。
人参は、シリコンスチーマーに入れて、電子レンジ600W2～3分加熱する。
フライパンにサラダ油を入れて熱し、180度になったら、片栗粉をまぶした豚肉を揚げる。いったんお皿やトレーなどに取り出す。
再度、フライパンを火にかけ、必要なら油を少し足す。椎茸、、人参、玉ねぎを炒める。続けて、ピーマンとトマト、ズッキーニを入れて軽く炒める。
揚げた豚肉を戻し入れ、●のあわせ調味料を入れて、ふつふつするまで煮込む。
片栗粉小さじ2を水大さじ2程度で説いた水溶き片栗粉を作り、流し入れる。
とろみがついたら、火を止める。
お皿に盛って、完成。

投稿者からのコメント

きっかけトマトとズッキーニを生かしたくて考えました。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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