春野菜で♪笹かまぼこの磯部サラダ

材料（2人分[20分]） 笹かまぼこ 5本 春キャベツ 1/2個 スナップえんどう 8本 焼きのり 1枚 ごま油 大さじ1 ■【A】 酢 大さじ1 しょうゆ 大さじ1/2 ごま油 大さじ1 鶏がらスープの素 小さじ1/2 にんにく（すりおろし） 小さじ1/2 いりごま（白） 大さじ1 仙台名物の笹かまぼこに甘みのある春野菜を組み合わせ、お手軽なサラダにアレンジ☆ 作り方 [1] 笹かまぼこは1cm幅の斜め切りにする。春キャベツはざく切り、スナップえんどうは筋を取り、斜め半分に切る。 [2] 耐熱ボウルに春キャベツ、スナップえんどうを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で3分加熱し、水気を切る。 [3] フライパンにごま油を引いて中火に熱し、笹かまぼこを炒める。焼き色がついたら火から下ろす。 [4] ボウルに<2>、<3>、ちぎった焼きのりを入れ、混ぜ合わせた【A】を加えてよく和える。 ■コツ・ポイント 春キャベツとスナップえんどうは、電子レンジで加熱することで甘みが増します。笹かまぼこは焼き目をつけることで香ばしくなります。焼きのりを加えることで風味よく仕上がります。 ■このレシピの生い立ち 電子レンジでお手軽に蒸した春野菜と、香ばしく炒めた笹かまぼこが相性ぴったりのひと品です。