レーズン食パン @ ホシノ天然酵母レシピ・作り方

Name: レーズン食パン @ ホシノ天然酵母 レシピ・作り方
Yield: 4～5人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ホームベーカリー 1斤分; 強力粉 ( 日清カメリア ) 300g; スキムミルク 大さじ2; 無塩バター 20g; 三温糖 25g; 塩 5g; 水 180ml; ホシノ天然酵母生種 (醗酵させたもの) 25g; ドライレーズン 120g; 製菓用ブランデー (漬け込み用) 大さじ2

Lela*

材料（4～5人分）

ホームベーカリー

1斤分
強力粉 ( 日清カメリア )

300g
スキムミルク

大さじ2
無塩バター

20g
三温糖

25g
塩

5g
水

180ml
ホシノ天然酵母生種 (醗酵させたもの)

25g
ドライレーズン

120g
製菓用ブランデー (漬け込み用)

大さじ2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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レーズンは　ぬるま湯で丁寧に洗い、コーティングオイルやゴミを落とす。水切り後、ペーパータオルで水分をふきとる。レーズンを製菓用ブランデーに漬ける。
できれば、一晩以上、漬けこむと風味が増して美味しいです。使用する30分前に冷蔵庫から出し、ペーパータオルで包み、水分をしっかり取り除いておく。
水をレンジの「お好み温度設定機能」を使い、30℃に温めておく。盛夏で室温が高いときは冷水でOK♪
羽根をセットしたホームベーカリーのパンケースにホシノ天然酵母生種 (醗酵させたもの)を入れる。ホシノ天然酵母生種は必ず、スプーン等でかき混ぜてから計量してください。
ホシノ天然酵母の上に強力粉を山高になるように入れ、三温糖、塩、スキムミルク、無塩バターを入れ、パンケースを本体にセットする。
水を注ぎ入れ、本体の蓋を閉める。ホームベーカリーの天然酵母食パンメニュー、焼き色は「標準」を選択。
ブランデー漬けレーズンはレーズンナッツ容器には入れずに「レーズン：選択」を押して「あり♪」を選択する。後でお知らせブザーが鳴ったら手動で投入する。
スタートから約3時間30分後くらいに、ピッピッ♪とお知らせブザーが鳴るので、フタを開けてレーズンを入れる。フタを閉め、再度、スタートボタンを押し、焼き上げる。
焼きあがったら、パンケースから食パンを取り出し、ケーキクーラーに移して粗熱をとる。
レーズンがたくさん入っているので、何もつけなくても甘くて美味しいです♪
使用しているホームベーカリーはパナソニックのSD-BMS104 (1斤タイプ)です。2012年製。
ホームベーカリーの天然酵母コースは機種やメーカーによってセットの仕方など違いがありますので、仕様書をご確認下さい。