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レーズン食パン @ ホシノ天然酵母 レシピ・作り方

レーズン食パン @ ホシノ天然酵母 レシピ・作り方

材料 (4~5人分)

  • ホームベーカリー
    1斤分
  • 強力粉 ( 日清カメリア )
    300g
  • スキムミルク
    大さじ2
  • 無塩バター
    20g
  • 三温糖
    25g
  • 5g
  • 180ml
  • ホシノ天然酵母生種 (醗酵させたもの)
    25g
  • ドライレーズン
    120g
  • 製菓用ブランデー (漬け込み用)
    大さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  • レーズンは ぬるま湯で丁寧に洗い、コーティングオイルやゴミを落とす。水切り後、ペーパータオルで水分をふきとる。レーズンを製菓用ブランデーに漬ける。
  • できれば、一晩以上、漬けこむと風味が増して美味しいです。使用する30分前に冷蔵庫から出し、ペーパータオルで包み、水分をしっかり取り除いておく。
  • 水をレンジの「お好み温度設定機能」を使い、30℃に温めておく。盛夏で室温が高いときは冷水でOK♪
  • 羽根をセットしたホームベーカリーのパンケースにホシノ天然酵母生種 (醗酵させたもの)を入れる。ホシノ天然酵母生種は必ず、スプーン等でかき混ぜてから計量してください。
  • ホシノ天然酵母の上に強力粉を山高になるように入れ、三温糖、塩、スキムミルク、無塩バターを入れ、パンケースを本体にセットする。
  • 水を注ぎ入れ、本体の蓋を閉める。ホームベーカリーの天然酵母食パンメニュー、焼き色は「標準」を選択。
  • ブランデー漬けレーズンはレーズンナッツ容器には入れずに「レーズン:選択」を押して「あり♪」を選択する。後でお知らせブザーが鳴ったら手動で投入する。
  • スタートから約3時間30分後くらいに、ピッピッ♪とお知らせブザーが鳴るので、フタを開けてレーズンを入れる。フタを閉め、再度、スタートボタンを押し、焼き上げる。
  • 焼きあがったら、パンケースから食パンを取り出し、ケーキクーラーに移して粗熱をとる。
  • レーズンがたくさん入っているので、何もつけなくても甘くて美味しいです♪
  • 使用しているホームベーカリーはパナソニックのSD-BMS104 (1斤タイプ)です。2012年製。
  • ホームベーカリーの天然酵母コースは機種やメーカーによってセットの仕方など違いがありますので、仕様書をご確認下さい。

投稿者からのコメント

きっかけ 久しぶりにホシノ天然酵母のパンを作りたくなりました♪ おいしくなるコツ 普通の食パンより完成するまで長時間かかりますが、その分、美味しさと楽しみが増します♪ ちなみにパナソニックのHBは自動焼き上げで7時間くらいかかります。そのまま食べてもおいしいですが、軽くトーストしてもおいしいです♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。