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水菜と京揚げのはりはり煮

水菜と京揚げのはりはり煮

akicoco【笑顔になるごはん】
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材料 （2〜3人分）

  • 水菜
    1袋
  • 京揚げ
    1枚
  • 水
    500cc
  • オーサワの濃縮昆布出汁
    1袋
  • 淡口醤油
    大さじ2.5〜3
  • きび砂糖
    大さじ2
  • みりん
    大さじ2
  • 日本酒
    大さじ1
  • 自然塩
    ひとつまみ
  • すりごま
    大さじ1〜2(お好みで)
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 水菜は洗って根の部分を切り落として5cm長さに切る。
  • 京揚げは食べやすい大きさに切り熱湯をかけて油抜きをしておく。今回は縦半分に切り2cm幅に切りました。
  • お鍋に水と調味料、京揚げを入れて中火にかける。
  • 沸騰したら蓋をせず中火で10分煮込む。
  • 10分経ったら水菜を加えて蓋をして中火で2分煮る。
  • 全体を混ぜて蓋をしてさらに1分煮て火を止める。そのまま食べられますが冷めるまでそのまま味を含ませると更に美味しいです。
  • お好みですりごまをかけてください。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 京揚げは油抜きしてから煮てください。オーサワの昆布出汁の代わりに粉末昆布や粉末和風出汁でも◎ ■このレシピの生い立ち 水菜を沢山いただいたのではりはり鍋風の味付けでさっと煮にしてみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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