水菜やうす揚げを使った人気の副菜レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 87kcal
・たんぱく質 5.3g
・塩分 2g
・野菜摂取量 43g
材料 （4人分）
水菜・京菜
200g
うす揚げ
1/2枚（60g）
[A]水
1・1/4カップ
[A]「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」
小さじ2
[B]うす口しょうゆ
大さじ1・1/2
[B]酒
大さじ1
[B]砂糖
大さじ1
[B]「瀬戸のほんじお」
小さじ1/4
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）水菜は根元に包丁で十字の切り込みを入れ、流水で洗って水気をきり、4cm長さに切る。
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（2）うす揚げは熱湯をサッとかけて油抜きをし、4cm長さ、5mm幅の細切りにする。
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（3）鍋にAを煮立て、Bを加える。（2）のうす揚げを加えて煮立ったら、（1）の水菜の茎の部分を入れてひと煮し、葉の部分を加え、サッと煮る。
投稿者からのコメント
＊京都府の郷土料理
＊おばんざい
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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