鶏のから揚げ

Name: 鶏のから揚げ
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏モモ肉 1枚(300g〜400g); 酒 大さじ1; しょうゆ 大さじ1/2; 塩 一つまみ; しょうが ひとかけ; 米粉 大さじ4〜5(または小麦粉); 揚げ油 適量

中平真紀子

(動画音ありです。ご注意を)我が家の定番のから揚げです😊 下味をからめて二度揚げすることで、外側はカリっと中はジューシーに。揚げ物は後片付けがちょっと大変だけど、やっぱりカリッとした揚げたてが時々食べたくなるんですよね〜。最近は、まぶす粉は米粉を使ってますが、小麦粉でももちろんOKです☺️

材料

鶏モモ肉

1枚(300g〜400g)
酒

大さじ1
しょうゆ

大さじ1/2
塩

一つまみ
しょうが

ひとかけ
米粉

大さじ4〜5(または小麦粉)
揚げ油

適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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①鶏モモ肉はスジと脂を取り除いて、約4cm角に切る。
②しょうがは皮付きのまますりおろす。ボウルにしょうがと酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、塩一つまみを入れ、鶏肉を加えたら軽くもみ、3分位置いたら、米粉(分量外)を一つまみ入れて混ぜ、全体にからめる。
③ ②に米粉をまぶしつける。皮を広げて形を整え、余分な粉を払い落とす。
④160〜170℃に熱した揚げ油に③を皮を下にして入れ、約4〜5分揚げていったん取り出す。3分位経ったら、180℃に上げて1～2分、からりと二度揚げする。
・ポイント揚げ油に皮を下にして入れると、カリっと揚がります。粉をつけて並べる時に皮を上にして並べておくと、わかりやすいです。

投稿者からのコメント

@recipe.nadia レシピサイトナディアさんからもご覧いただけます。過程ごとに画像ついてますのでわかりやすいです。#nadiaレシピ鶏のから揚げ🆔423855 ゆるっとグルテンフリー料理がラクになる、身体もラクになるシンプルな簡単レシピを発信しています。@nakahira_3 いつもいいねやコメント、フォローをありがとうございます☺️✨

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※みやすさのために書式を一部改変しています。