準強力粉
200g
ブラックココア
5g
砂糖
20g
塩
3g
イースト
3g
水
110g
ラム酒
20g
※ ラムレーズン
40g
※ チョコチップ
40g
手順
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[1] 主役のラムレーズン☆こちら約3ヶ月程漬けたものです＾＾
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[2] HBで生地を作り、ミックスコール時に、水気を切ったレーズンを投入
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[3] 一次発酵後、 6等分してベンチタイム約15分。
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[4] ベンチ後、生地を広げチョコチップを包み、おしりをシッカリ閉じる。
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[5] クルクル綺麗に丸め、二次発酵後、粉(分量外)を茶漉しで振りかけ十字にクープを入れる。
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[6] オーブン210度約12分焼成☆※温度＆時間は～ご家庭のオーブンで、調節して下さい。
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[7] ラム酒香る～レーズンチョコチップパン完成。ココア生地のホロ苦にレーズンが◎＾＾ラミー好きサンは是非～お試しください♡
投稿者からのコメント
ラム酒香るレーズンを、たっぷりココア生地に入れてチョコチップをプラスした大人のチョコパン。
■コツ・ポイント
ラム酒はアルコールを飛ばさず水と一緒に入れてますが、お子様が食べる場合はラムの分量を減らすか煮切ってください。その場合は水と合わせて130gで。レーズンは捏ね終了間際に入れて潰れ過ぎないように生地に混ぜてください＾＾
■このレシピの生い立ち
季節限定のロッテのラミーが大好き♡♡♡ラミー風味のパンを作ってみました＾＾
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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