こんばんは！
今日は人参の代わりに牛蒡(ゴボウ)を使った、オリジナルのボロネーゼを紹介します😁
具材がゴロゴロ入ってる感じで美味しい！！！
食べた妻いわく「ちょっと和風で大人っぽい味」とのことです（笑）
個人的にはゴボウの風味を残したほうが深みがあって美味しいので、アク抜きは不要です。
今回フジッリというショートパスタを使いましたが、螺旋状になっているのでソースがよく絡みます\( ˆoˆ )/
牛ひき肉 or 合びき肉
500g
ごぼう
1/2本
玉ねぎ
1個
にんにく
3片
オリーブ油
適量
カットトマト缶
1缶400g
赤ワイン
100cc
ローリエ
3枚
コンソメ(顆粒)
大さじ1
塩
適量
砂糖
適量
粉チーズ・パセリ
お好みで
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【1】ごぼうは皮を剥いて3mm角の粗みじん切りにする。たまねぎ・にんにくをみじん切りにして、オリーブ油を熱した鍋で炒める。火が通ってきたらごぼうを加える。
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【2】塩で下味を付けたひき肉を鍋に加え、全体にまんべんなく焼き色がつくまで炒めたら、赤ワインを加えて混ぜ合わせる。トマト缶・ローリエ・コンソメ(顆粒)を入れる。
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【3】ボロネーゼは水分が無くなるまで20分ほど煮込み、塩と砂糖で味を整える。茹でたフジッリ(ショートパスタ)にソース絡めて、チーズ・パセリをかける。
投稿者からのコメント
【調理器具】�
鍋：ストウブ「ピコ・ココット・ラウンド」24cm カンパーニュ�
→ 妻の職場の方から頂き物です。少ない水で美味しい煮込み料理ができるので愛用しています😊�
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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