材料 （2～3人分）
じゃが芋
2～3個(300g)
玉ねぎ
1個
人参
1/3本(小さければ1/2本)
牛こま切れ肉(切り落としでも)
100g
いんげん（冷凍可）
4～5本
サラダ油
大さじ1強
砂糖
大さじ4〜5
醤油
大さじ3と1/2
水
2カップ(400㏄)
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じゃが芋は4等分に切り水にさらす。玉ねぎは半分に切ってから1cm幅に切る。にんじんは3～4㎜のいちょう切りにする。
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鍋にサラダ油を熱し、1を炒める。じゃが芋の周りが透き通ってきたら牛肉と砂糖を加えてよく炒める。
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肉の色が変わったら水を加え、沸騰したらしっかりアクをとり醤油を加えて中火で煮る。(蓋はしなくてOK)
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汁気が1/3くらいになったら5cm長さに切ったいんげんを加え、時々そっと軽く混ぜながら汁気がほとんどなくなるまで煮る。
投稿者からのコメント
味付けは醤油と砂糖のみ。シンプルなのにしっかり味で昔ながらのおばあちゃんの肉じゃが風◎超おすすめです。
■コツ・ポイント
※味付けは醤油と砂糖のみ！砂糖の量にびっくりするかもしれないけれど、甘すぎないです。躊躇せず入れてくださいこれがうまさの秘訣。※煮るとき火が弱すぎると煮詰まって辛いので、中火くらいを守ってね。
■このレシピの生い立ち
肉じゃがが大好きで、何度も何度も試作を重ねようやくたどりついた究極な肉じゃが。今のところどこの肉じゃがよりも大好きです(笑)昔ながらのほっこりするおふくろの味。ぜひご家族やパートナー、友達にも作ってあげてみてください◎
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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