ドーナツ

ベーキングパウダー 入れる場合は 小さじ1を粉類に混ぜて 捏ねてください。 基本の配合は変更して いないのですが、 ベーキングパウダーと ドライイーストの量を 見直しました📝 生クリームと水でなく 牛乳100ccでもOKです。 植物性ホイップでも。 卵は忘れずに。 ＊卵アレルギーの方 卵の代わりに牛乳か生クリームに 置き換え可能です。 ＊乳アレルギーの方 生クリームの代わりに 水に置き換え可能です。 ☞ポイント ●ドーナツの表面を 綺麗に揚げるため、 表面を乾燥させます。 触ってサラサラの状態に するのがポイント♡ ●揚げる時、 待ってる生地が 冷たくならない ように注意です。 ●油の温度で急激な発酵、 ガスの発生を防ぐために ドライイーストの量を 3→1gに変更しました。 ゆっくり発酵ですが 揚げた時の気泡が出来にくく 表面がつるんと綺麗に。 ●ドライイーストだけの 生地が心配な場合は ベーキングパウダー（BP）を 小さじ1入れて下さい。 （捏ねの時に、強力粉に混ぜる） 両方作り比べ 食べ比べしましたが、 実家の母はBP入りの方が 翌日も食感が軽いと 言ってました☺️ 私はイーストだけが 好きかなぁ♡ ドライイーストのみでは もっちり糸引くような感じ。 しっとりほわーっとした 生地です。 BPを入れた場合は 揚げた時の表面が 綺麗に張る感じで、 食感が軽く仕上がります。 BP入りの写真は また次回☺️ 今回の写真は BP無しのドーナツです。 ここ数日 ドーナツ作りすぎて 子供たちに 『またぁ？？』 って言われました...笑 明日は朝から 健康診断です〜