なすとささみのレモンペッパーマリネ

Name: なすとささみのレモンペッパーマリネ
Yield: 3人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ⚫︎なす 2本(200g); ⚫︎鶏ささみ 2本(130g); ⚫︎ミディトマト 3個(180g)(普通のトマト1個分); ⚫︎新玉ねぎ 1/2個(140g)(普通の玉ねぎでも可！ポイント参照）; ⚫︎酒 大さじ1; ⚫︎ごま油 大さじ1; 🅰️ごま油・すりごま 各大さじ1; 🅰️レモン汁 小さじ2; 🅰️鶏がらスープの素 小さじ1; 🅰️塩 小さじ1/2; 🅰️ブラックペッパー 適量(ミル20回ほどまわす); ⚫︎ブラックペッパー 適量

ともきーた (伊藤智子)

レンチンだけでできちゃう超簡単レシピ✨ ささみとお野菜で栄養もたっぷり♪且つ、ヘルシーでお腹にもたまる副菜です👌 レモンペッパーでさっぱりピリ辛～おつまみにもピッタリ👌 やみつきです😋 是非お試しくださーい❤️

材料（3人分）

⚫︎なす

2本(200g)
⚫︎鶏ささみ

2本(130g)
⚫︎ミディトマト

3個(180g)(普通のトマト1個分)
⚫︎新玉ねぎ

1/2個(140g)(普通の玉ねぎでも可！ポイント参照）
⚫︎酒

大さじ1
⚫︎ごま油

大さじ1
🅰️ごま油・すりごま

各大さじ1
🅰️レモン汁

小さじ2
🅰️鶏がらスープの素

小さじ1
🅰️塩

小さじ1/2
🅰️ブラックペッパー

適量(ミル20回ほどまわす)
⚫︎ブラックペッパー

適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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1️⃣なすは1㎝角に切り、ボウルに入れてごま油大さじ1をまわしかけ、さっくり混ぜたらふんわりとラップし、600Wのレンジで5分ほど加熱する。鶏ささみはフォークで全体に数カ所穴をあけて耐熱ボウルに入れ、酒をまわしかけてふんわりとラップし、600Wのレンジで2分ほど加熱する。ミディトマトは5～6㎜角に切り、新玉ねぎは粗みじん切りにしてボウルに入れる。
2️⃣なすは加熱後、ザルにあけてさっと水けをきる。鶏ささみはさっと流水で流し、ペーパータオルで水けをとったら、筋を取り除きながら食べやすい大きさに手でさく。トマトと玉ねぎの入っているボウルに、なすとささみを加え、🅰️も加えてよく混ぜる。
3️⃣器に盛りつけ、お好みで更にブラックペッパーをかける。冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください♪