『フィッシュパイ』

Name: 『フィッシュ パイ』
Yield: 3～4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: サーモン 200g; A.えび 100g; A.冷凍グリンピース 40g; A.玉ねぎ 1/2個; A.にんじん 1/2本; バター 20g; 小麦粉 20g; 牛乳 300ml; B.ディジョンマスタード 小さじ2; B.パルメザンチーズ 15g; B.ナツメグ 少々; 塗り卵 1個; じゃがいも 3個（350g〜400g）; C.バター 20g; C.生クリーム 50ml; C.塩 少々; C.白こしょう お好み

おうちごはん編集部

【 #Loversコラム #レシピあり】【おうちde英国ごはん】寒い日にぴったりの英国の郷土料理！「フィッシュパイ」🐟 1月に入り、ぐっと冷え込みが増してきた気がしますね⛄️❄️ 今月の鈴木綾夏さん（ @ayakacooks ）の連載コラム『#おうちde英国ごはん』では、今の寒い季節にぴったりのオーブン料理を教えていただきました🥧 英国の郷土料理でもある定番のお魚料理「#フィッシュパイ」✨メニュー名にパイと付きますが、パイ生地は使いません‼️ ふわふわのマッシュポテトがのったできたての熱々を頬張りたい冬におすすめのメニューなので、ぜひおうちでお試しください🤗

材料（3～4人分）

サーモン

200g
A.えび

100g
A.冷凍グリンピース

40g
A.玉ねぎ

1/2個
A.にんじん

1/2本
バター

20g
小麦粉

20g
牛乳

300ml
B.ディジョンマスタード

小さじ2
B.パルメザンチーズ

15g
B.ナツメグ

少々
塗り卵

1個
じゃがいも

3個（350g〜400g）
C.バター

20g
C.生クリーム

50ml
C.塩

少々
C.白こしょう

お好み

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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じゃがいもは皮を剥き、一口大に切る。にんじんは1cm角に切る。玉ねぎは薄くスライスする。
えびは背わたを除いてボウルに入れ、塩少々と片栗粉大さじ1（分量外）を加え軽く揉み込み、流水で優しく洗いったらキッチンペーパーなどで水気を拭き取り、2cm幅に切る。
オーブンを200℃に予熱しておく。
鍋にじゃがいもを入れ、ひたひたになるくらいの水と塩小さじ1/2（分量外）を加え、強火にかける。沸騰したら中火にし、じゃがいもに竹串がスッと通るようになるまで茹でる。（約10分〜様子をみる）
じゃがいもが柔らかくなったらお湯を捨てて中火にかけ、鍋を揺すりながら粉が吹くまで水分を飛ばす。
粉ふきいもが出来たらCを加え、滑らかになるまでよく混ぜ合わせる。
フライパンにバターを中火で熱し、Aを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
小麦粉を加え、粉気がなくなるまで全体をよく混ぜ合わせ、しっかりと炒め合わせる。
牛乳を数回に分けて入れ、とろみがつくまで中火で加熱する。
全ての牛乳が入れ終わったら、サーモンとBを加えよく混ぜ合わせ耐熱容器に入れる。
スプーンを使い、マッシュポテトを全体に伸ばしていく。
マッシュポテトの全体に溶き卵を塗り、オーブンに入れ200℃で焼き目が付いたら完成。

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※みやすさのために書式を一部改変しています。